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4nov. 2016 - Blog de cuisine traditionnelle, recettes d'antan, un repère pour la cuisine de fête ; de bons plats faits maison, comme mamie. 4 nov. 2016 - Blog de cuisine Découvrezla recette du vrai poulet basquaise, un plat riche en saveurs du Sud-Ouest ! Délicatement relevé au piment d'Espelette, ce plat s'accompagne traditionnellement de riz pour un maximum de plaisir ! Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal), faites revenir dans de l'huile d'olive à feu doux, l'ail, l'oignon, les poivrons et les piments débités Buffetà volonté Traiteur Salle de séminaire équipée. Réservez votre table. L’Autrefois restaurant, c’est un concept : Celui de déguster de succulents plats à volonté concoctés par un chef de renom, Jonathan Le Lorec. Il s’inspire des saveurs découvertes lors de ses classes effectuées dans de grandes maisons, en Écosse ou en Recettede fraises au vin rouge aromatisé, grand mère (vegan, sans gluten) Etcomment oublier les goûters maison de chez mamie avec son traditionnel quatre-quarts moelleux , sa compote de pommes maison, ou encore son succulent clafoutis aux cerises de son jardin. ⋙ Site De Rencontre Totalement Gratuit Et Fiable. Comme bien d’autres préparations culinaires, la confiture de mûres peut être faite à la manière d’une recette de grand-mère. Elle ne nécessite que peu d’ingrédients, à savoir des mûres, du sucre et du jus de citron. Malgré une cuisson assez longue, cette confiture fait-maison reste simple à cuisiner et se déguste avec du pain ou des biscottes. Confiture de mûres ingrédients et autres préparatifsÉtapes de réalisation de la recettePréparation et macérationLa cuissonRemplissage des pots et conservation Confiture de mûres ingrédients et autres préparatifs La confiture de mûres cuisinée de façon traditionnelle est une recette peu coûteuse et simple à réaliser. Comme ingrédients, vous avez besoin de 750 grammes de mûres350 grammes de sucre en poudrele quart du jus obtenu en pressant un citronle quart d’un verre d’eau. Ces constituants culinaires permettent d’obtenir une quantité de confiture suffisante pour remplir quatre bocaux de 200 grammes. Les étapes de la préparation et de la cuisson durent respectivement 10 et 45 minutes. En outre, il est nécessaire de prévoir un temps de repos de 6 heures avant la mise au de réalisation de la recette Deux étapes sont à prévoir pour réaliser la confiture de mûres comme faisaient les grand-mères auparavant. Préparation et macération Pour cette première étape, passez les mûres sous l’eau, nettoyez-les et placez-les dans un endroit sec pour qu’elles s’égouttent. Pour aller plus vite, vous pouvez aussi utiliser une serviette de cuisine pour les sécher. Dans un récipient, mettez ensemble les mûres et le sucre. Ajoutez l’eau et le jus de citron et commencez par mélanger lentement pendant une minute. Recouvrez le tout et mettez le récipient au réfrigérateur pour un temps de macération de 6 heures. L’idéal serait donc de réaliser cette étape la nuit au moment d’aller dormir afin de poursuivre la préparation le matin. Pour achever cette étape, apprêtez les pots en les plaçant, avec leurs bouchons, dans une casserole pleine d’eau chaude pendant 20 minutes. Ressortez-les ensuite et essuyez-les soigneusement. La cuisson À l’étape 2 de la réalisation, renversez le mélange précédent dans une casserole. Mettez-le sur un feu doux pendant 10 minutes. Avant de poursuivre, il est nécessaire d’ôter les minuscules graines présentes à l’intérieur des mûres. Autrefois, les grand-mères se servaient d’un petit pilon pour écraser les pépins après cette première aller vite, il est possible d’utiliser un mixeur. Pour ce faire, renversez la préparation dans cet ustensile de cuisine et mixez soigneusement. Versez à nouveau dans la casserole et continuez la cuisson durant 35 minutes tout en remuant. Au final, la confiture fait–maison prend une texture épaisse. C’est le signe qu’elle est prête. Remplissage des pots et conservation Une fois que la préparation est enlevée du feu, ne la laissez pas refroidir. Remplissez les bocaux avec la confiture encore chaude en vous arrêtant aux trois quarts de chaque pot. Mettez aussitôt les bouchons et serrez-les fortement. Sur un plateau ou une serviette, placez chaque bocal sur son couvercle en le retournant. Ceci permet d’activer le processus de conservation de la confiture. Mettez les pots dans un endroit propre tout en les gardant dans cette position. Vous pouvez commencer à consommer votre confiture après quelques jours. Toutefois, après ouverture d’un pot, il est nécessaire de mettre celui-ci au frais en le positionnant dans un sens normal. Pour plus d’inspiration en cuisine, c’est par là Preparation10min - cuisson25min - total35min Pour 6 personnesIngrédients présents aubergines courgettes poivrons… De bons légumes du soleil, marinés à l'huile d'olive et au basilic, grillés à la plancha, au barbecue pour accompagner les grillades, viandes, poissons et crustacés. Froids, ils peuvent être servis en salade fraîcheur, sur des crostinis, avec du pesto..… LE de l'entrecôte à la bordelaise Généreuse et savoureuse, l’entrecôte à la Bordelaise est la spécialité culinaire girondine par excellence. Elle est découpée dans une viande de Boeuf tendre et fine, comme le Boeuf de Bazas, race bovine typique de la région. Elle peut ensuite être préparée de deux façons grillée tout simplement au feu de bois, accompagnée d'échalotes crues, ou servie avec une sauce au vin et de la moelle de Boeuf. À l’origine, ce plat était celui des vignerons qui avaient pour habitude de cuire leur entrecôte sur des braises de feu de vieilles barriques. De nos jours, la clientèle s’est élargie et le procédé s’est affiné. Un fagot de sarments de vigne est utilisé pour griller la viande, mais vous pouvez aussi la préparer chez vous dans votre poêle ordinaire. Voici une recette très accessible qui plaira à tous les amateurs de gastronomie simple et authentique, à l’image de la cuisine girondine. N’oubliez pas, la clé de la réussite se trouve dans le choix de la viande qui doit être de bonne qualité. LA RECETTE DE LA GOURMET BOX Préparation 15 20 min. Ingrédients pour 4 personnes - 2 entrecôtes épaisses de 500 g chacune- 1 gros os à moelle- 100 g de beurre- 1/2 bouteille de Bordeaux rouge- 30 cl de bouillon de bœuf- 4 échalotes- 1 bouquet de persil- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive- Sel et poivre Préparation 1. Retirer la moelle de l’os et la laisser reposer dans de l’eau froide environ 45 min. 2. Hacher les échalotes et le persil. 3. Dans une poêle avec un peu de beurre, faire revenir quelques minutes les entrecôtes selon la cuisson désirée. Saler et poivrer. Les réserver dans un plat chaud. 4. Réutiliser la poêle qui a servi pour les entrecôtes. Y verser une noix de beurre, les échalotes et une pincée de sel. Faire dorer le tout en remuant constamment. Y ajouter le bouillon et le vin. Porter à ébullition et laisser mijoter, à feu vif, jusqu’à ce que la sauce se réduise de moitié. 5. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée. Découper la moelle en fines lamelles et les jeter dans l’eau. Les retirer rapidement du feu. 6. Dans un bol, travailler la farine et le beurre mélangés et jeter le tout dans la sauce afin lui donner sa consistance. Remuer doucement avec une spatule en bois. 7. Sécher les lamelles de moelle délicatement. 8. Faire réchauffer les entrecôtes très rapidement quelques secondes. Y verser les lamelles puis la sauce. Parsemer le tout de persil haché et d’un peu de poivre. Ce plat s'accompagne parfaitement de pommes de terre sautées. Une recette simple et facile pour se régaler entre gastronomes carnivores autour d'un bon verre de vin de Bordeaux, rouge bien sûr ! BON APPÉTIT Il y a quelques années, on aurait pu penser que le jaune moutarde n’était qu’une couleur pour les murs de la cuisine. Mais aujourd’hui, on le voit partout, des accessoires aux meubles en passant par les ustensiles de cuisine. Et c’est une excellente nouvelle ! Car il s’agit d’une couleur qui apporte de la chaleur et de la luminosité à la pièce. De plus, elle se marie à merveille avec toutes les autres couleurs. La cuisine jaune moutarde comment l’adopter ? La cuisine jaune moutarde est une tendance forte ces dernières années. Cette couleur vive et chaleureuse apporte une note de gaieté et de peps à la décoration. Elle peut être adoptée de différentes manières, en fonction de vos envies et de votre style. Pour une cuisine jaune moutarde réussie, il faut d’abord bien choisir la teinte de jaune. Il existe plusieurs nuances de jaune moutarde, allant du jaune pâle au jaune vif. À vous de choisir celle qui vous correspond le mieux ! Vous pouvez ensuite décider de peindre toutes les surfaces de votre cuisine en jaune moutarde, pour un effet total look. Ou alors, choisir un seul élément de cuisine que vous souhaitez mettre en valeur, comme les meubles de cuisine, un îlot central, les murs ou les portes. Pour un rendu plus doux et plus subtil, vous pouvez aussi associer le jaune moutarde à d’autres couleurs. Le jaune moutarde se marie très bien avec le gris, le noir ou le bleu. Il peut également être associé à d’autres teintes de jaune, comme le jaune canari ou le jaune poussin. Quelles que soient les couleurs que vous choisissez d’associer au jaune moutarde, n’oubliez pas de jouer avec les textures et les matières. Le jaune moutarde se marie à merveille avec le bois, le marbre ou le tissu. Enfin, n’hésitez pas à ajouter quelques touches de décoration pour parfaire votre cuisine jaune moutarde. Les plantes, les cadres, les suspensions ou les bougies sont autant d’éléments qui peuvent apporter du style à votre cuisine. Cuisine jaune moutarde les meilleures idées de décoration La cuisine jaune moutarde est une décoration tendance et chaleureuse qui peut apporter une touche d’éclat à n’importe quelle pièce. Les murs jaune moutarde peuvent sembler intimidants, mais ils sont en réalité assez faciles à décorer. Voici quelques idées pour vous aider à créer la cuisine jaune moutarde de vos rêves. 1. Ajoutez des accents colorés Les murs jaune moutarde sont un excellent fond pour les accents colorés. Vous pouvez ajouter des touches de couleur avec des ustensiles de cuisine, des nappes ou des rideaux. Les accents colorés peuvent être changés régulièrement pour une nouvelle touche de décoration. Les murs jaune moutarde peuvent aussi être décorés avec des peintures ou des photographies en noir et blanc. Les cadres en bois foncé peuvent aussi ajouter une touche d’élégance à la cuisine. 2. Ajoutez des touches de nature Les murs jaune moutarde peuvent aussi être égayés avec des plantes et des fleurs. Les plantes vertes peuvent être placées sur les rebords de fenêtre ou sur les étagères. Les bouquets de fleurs fraîches peuvent être changés régulièrement pour une touche de couleur. Les plantes et les fleurs peuvent aussi être séchées et placées dans des vases en verre ou en poterie. 3. Utilisez des meubles en bois foncé Les meubles en bois foncé peuvent aussi être utilisés pour décorer la cuisine jaune moutarde. Les armoires en bois foncé peuvent être peintes ou laissées naturelles. Les chaises et les tables en bois foncé peuvent aussi être utilisées. Les meubles en bois foncé peuvent aussi être décorés avec des coussins colorés. Les meubles en bois foncé peuvent aussi être peints en jaune moutarde pour une touche de couleur. 4. Utilisez des accessoires métalliques Les accessoires métalliques peuvent aussi être utilisés pour décorer la cuisine jaune moutarde. Les lampes métalliques peuvent être suspendues aux murs ou aux plafonds. Déco cuisine jaune moutarde osez le style ! Le jaune moutarde fait son grand retour en matière de décoration d’intérieur ! Si vous aussi souhaitez adopter cette couleur tendance dans votre cuisine, voici quelques idées pour vous inspirer. Le jaune moutarde s’invite dans la cuisine Le jaune moutarde est une couleur qui peut faire peur, mais qui est pourtant très tendance en ce moment. Elle apporte de la chaleur et de la luminosité à la pièce, et peut se marier à merveille avec d’autres couleurs comme le gris, le noir ou le blanc. Si vous avez une cuisine assez sombre, le jaune moutarde est une excellente solution pour apporter de la luminosité à la pièce ! Le jaune moutarde est également une couleur très vive qui peut facilement prendre le dessus sur d’autres couleurs plus douces. Si vous choisissez d’utiliser le jaune moutarde comme couleur principale de votre cuisine, n’hésitez pas à associer des couleurs neutres comme le blanc ou le gris pour adoucir l’ensemble. Comment utiliser le jaune moutarde dans la cuisine ? Il existe plusieurs façons d’utiliser le jaune moutarde dans la cuisine. Vous pouvez par exemple repeindre un mur de la cuisine en jaune moutarde, ou bien choisir de peindre les meubles de la cuisine en jaune moutarde. Cette dernière option est particulièrement intéressante si vous avez une cuisine en bois clair, car le jaune moutarde viendra apporter de la chaleur et du caractère à la pièce. Vous pouvez également choisir de décorer la cuisine avec des accessoires jaune moutarde, comme des rideaux, des nappes ou des torchons. Si vous avez une cuisine ouverte sur le salon, vous pouvez également choisir d’utiliser le jaune moutarde dans la décoration du salon, afin de créer une continuité entre les deux pièces. Enfin, si vous souhaitez utiliser le jaune moutarde dans la décoration de la cuisine sans vous lancer dans de grands travaux, vous pouvez toujours choisir quelques accessoires jaune moutarde pour la cuisine, comme un vase, une tasse ou un plat. Ces petits détails jaune moutarde apporteront de la couleur et du style à votre cuisine sans pour autant la surcharger Cuisine jaune moutarde conseils d’experts pour une décoration réussie Lorsque vous envisagez de repeindre ou de redécorer votre cuisine, il est important de choisir une couleur qui créera une atmosphère accueillante et invitante. La couleur jaune moutarde est une excellente option pour les cuisines, car elle est à la fois chaleureuse et élégante. Si vous avez une cuisine jaune moutarde et que vous ne savez pas comment l’aménager, voici quelques conseils d’experts. Tout d’abord, il est important de choisir les bons accessoires et les meubles qui se marieront bien avec la couleur jaune moutarde. Les chaises et les tabourets de bar sont des éléments essentiels dans une cuisine jaune moutarde, car ils ajoutent une touche de couleur et de style. Les tabourets de bar en cuir marron foncé sont particulièrement élégants et se marient parfaitement avec la couleur jaune moutarde. Les chaises en bois clair sont également une excellente option, car elles ajoutent de la chaleur et de la luminosité à la pièce. Les accessoires tels que les rideaux, les nappes et les serviettes doivent également être choisis avec soin. Les rideaux en tissu jaune moutarde sont parfaits pour les cuisines, car ils ajoutent de la chaleur et de la luminosité. Les nappes en tissu jaune moutarde sont également une excellente option, car elles sont chaleureuses et élégantes. Les serviettes en tissu jaune moutarde sont également une excellente option, car elles ajoutent de la chaleur et de la luminosité. L’éclairage est également très important dans une cuisine jaune moutarde. Les ampoules fluorescentes sont idéales pour les cuisines, car elles ajoutent de la luminosité et de la chaleur. Les ampoules à incandescence sont également une excellente option, car elles ajoutent de la luminosité, mais pas autant de chaleur. Les néons sont également une excellente option, car ils ajoutent de la luminosité, mais ne sont pas aussi chauds que les ampoules à incandescence. Enfin, il est important de choisir les bonnes plantes et les bonnes herbes pour les cuisines. Les plantes telles que les tomates, les poivrons et les aubergines sont parfaits pour les cuisines, car ils ajoutent de la couleur et de la saveur. Les herbes comme le thym, le romarin et la lavande sont également une excellente option, car elles ajoutent de la saveur et de l’arôme. Cuisine jaune moutarde les erreurs à éviter La cuisine jaune moutarde est une tendance décorative qui permet d’ajouter une touche d’éclat à n’importe quelle pièce. Cependant, il est important de savoir comment l’utiliser correctement afin d’éviter les erreurs courantes. Voici quelques conseils à suivre pour une cuisine jaune moutarde réussie Évitez les couleurs trop vives. Le jaune moutarde doit être utilisé comme un accent, pas comme une couleur dominante. Cela signifie qu’il doit être utilisé avec parcimonie et qu’il ne doit pas être la seule couleur présente dans la cuisine. Associez-le à d’autres couleurs neutres. Le jaune moutarde se marie bien avec les couleurs neutres comme le gris, le beige et le blanc. Cela permet de créer un look élégant et sophistiqué. Utilisez-le comme un accent sur les meubles ou les murs. Les meubles en jaune moutarde sont parfaits pour ajouter une touche d’éclat à la cuisine. Les murs peuvent également être peints en jaune moutarde pour un look unique. Ajoutez des accessoires jaune moutarde. Les accessoires jaune moutarde comme les rideaux, les nappes ou les serviettes sont parfaits pour ajouter une touche de couleur à la cuisine. Évitez les erreurs courantes. Il y a quelques erreurs courantes que les gens font lorsqu’ils utilisent le jaune moutarde dans leur cuisine. La première est d’utiliser trop de couleur. Le jaune moutarde doit être utilisé comme un accent et non comme une couleur dominante. La seconde erreur est d’utiliser des couleurs trop vives. Le jaune moutarde doit être utilisé avec parcimonie afin de ne pas surcharger la cuisine. Le jaune moutarde est un excellent choix de couleur pour la décoration de la cuisine. Il est facile à assortir avec les autres couleurs de la pièce et peut ajouter une touche de gaieté à l’ambiance générale. De plus, le jaune moutarde est une couleur qui s’adapte bien à la plupart des styles de décoration, du contemporain au rustique. Les tendances, c’est bien joli, mais rien ne vaudra jamais les recettes à l’ancienne. Pour combler les becs sucrés, place aux recettes de desserts de grand-mère et de tradition, s’il vous plait ! Fondants, moelleux, généreux, les desserts de mamie font du bien au corps et au cœur. Cuisinez-les avec amour, comme avant, et savourez-les à la petite cuillère sans complexes ni scrupules… Exactement comme nos mamies l’auraient voulu ! Pour un maximum d'authenticité, retrouvez toutes nos recettes de mamie ! Le secret d’une recette sucrée à l’ancienne ? Générosité et convivialité. Pas question de lésiner sur le beurre, de compter les grains de sucre ou d’abréger le temps de cuisson. Les desserts d’antan prennent leur temps pour concentrer les saveurs ! Trêve de verrines, d'agar agar, de cakes pops et autres modes multicolores, les recettes sucrées traditionnelles sont indémodables et inratables. Résultat, on dit oui, et vous aussi. Au menu ? Des saveurs intemporelles et des recettes simples, faciles à cuisiner, à commencer par le pain perdu aux cerises. Hors saison, choisissez plutôt la tarte Tatin traditionnelle, à moins de craquer pour un gâteau tout chocolat à l’ancienne… Les desserts rétro, ce sont aussi les incontournables madeleines aux raisins secs ou l’intemporel clafoutis aux pommes. Sans oublier la brioche tressée façon grand-mère, pour le dessert, le goûter ou même le petit-déjeuner ! Pensez aussi au far breton à l’ancienne et au tiramisu café et chocolat, cuisine traditionnelle s’il en est. Vous pourrez au passage préparer vite fait quelques cookies à l’ancienne, une confiture de pommes d’antan ou des crêpes classiques. Et on vous a parlé de la teurgoule à la cannelle, la version classique du riz au lait ? Si vous n’êtes pas tenté, vous pourrez toujours régaler les gourmands avec une tarte aux oranges, un cake ou des macarons… à l’ancienne, bien sûr !

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