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Laplancha se prête à presque toutes les cuisson: aussi bien poissons, viandes, légumes et même fruits de mer. Rapide et facile à mettre en place, elle vous laissera donc le temps de Mélangez puis versez dans cette marinade les crevettes. Laissez reposer à couvert 1 h au réfrigérateur. Faites chauffer le barbecue ou la plancha, puis faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée environ 4 min de cuisson au total. Lesfruits de mer nécessitent souvent une préparation et une cuisson particulière dans leur recettes, préparez vos coquillages, mollusques et crustacés simplement grâce à la simplicité Préparerla marinade dans le récipient Be Save en mélangeant l’huile d’olive, l’ail, le persil, le piment d’Espelette et le sel. Déposer les crevettes dans la marinade. Mettre sous vide pendant 30 min ou dans un saladier pendant au moins 2h. Piquer les crevettes sur les brochettes en alternant avec une rondelle de chorizo. Lesrecettes à la plancha. Bien cuire sa côte de bœuf à la plancha, réussir ses fruits de mer, cuisiner des desserts aux fruits rôtis ou flambés. Nous vous dévoilons les secrets de délicieuses recettes à la plancha ! Des possibilités Site De Rencontre Totalement Gratuit Et Fiable. Et les grillades n'auront plus de secrets ! Quoi de plus convivial que de se retrouver autour d'une plancha ou d'un bon barbecue ? Lancez les invitations ! Dans le jardin, sur le balcon ou dans votre cuisine, tous les prétextes seront bons pour tester et savourer ces 60 recettes de brochettes, marinades et autres plats conçus spécialement pour les appareils de grillade ! Fromage rôti, boeuf lôc lac à la plancha, fruits de mer au barbecue, mais aussi grillades de légumes et de fruits, chacun y trouvera son compte et pourra se préparer ses mets préférés ! En bonus, tous nos conseils pour bien utiliser et cuire vos ingrédients à la plancha, ainsi que nos sauces et marinades Marmiton Editeur MICHEL LAFONDate de parution 25/05/2022Nombre de pages 140Dimensions x x savoir +Et les grillades n'auront plus de secrets ! Quoi de plus convivial que de se retrouver autour d'une plancha ou d'un bon barbecue ? Lancez les invitations ! Dans le jardin, sur le balcon ou dans votre cuisine, tous les prétextes seront bons pour tester et savourer ces 60 recettes de brochettes, marinades et autres plats conçus spécialement pour les appareils de grillade ! Fromage rôti, boeuf lôc lac à la plancha, fruits de mer au barbecue, mais aussi grillades de légumes et de fruits, chacun y trouvera son compte et pourra se préparer ses mets préférés ! En bonus, tous nos conseils pour bien utiliser et cuire vos ingrédients à la plancha, ainsi que nos sauces et marinades Marmiton Editeur MICHEL LAFONDate de parution 25/05/2022Nombre de pages 140Dimensions x x / EAN 33b12f26-55ed-4c20-b9c5-2fa6183fe3c6 / 9782749950235 PLANCHA OU BARBECUE ? 60 RECETTES POUR GRILLER DE PLAISIR, MarmitonIl n'y a pas encore d'avis pour ce produit. Livraison à domicileEstimée le 03/09/2022 2,99€ Pour les produits vendus par Auchan, votre commande est livrée à domicile par La Poste. Absent le jour de la livraison ? Vous recevez un email et/ou un SMS le jour de l'expédition vous permettant de confirmer la livraison le lendemain, ou de choisir une mise à disposition en bureau de poste ou Point Relais. Plancha ou barbecue que choisir ? Quand les beaux jours arrivent, on apprécie de se retrouver dans le jardin autour de bonnes grillades de viandes ou de poissons accompagnés de délicieux légumes. Pour préparer des plats savoureux pour sa famille, ses invités ou ses amis, rien de mieux qu’une plancha ou un barbecue. En fonction de vos attentes et de vos goûts, vous trouverez forcément l’appareil qui vous convient parmi la grande diversité de modèles. Quelle différence entre plancha et barbecue ? Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur les différents modèles pour faire le meilleur choix. Le barbecue Il est souvent difficile de savoir que choisir entre plancha ou barbecue. Pour vous aider dans votre décision mieux vaut connaître les différentes caractéristiques de chaque type d’appareil. Le barbecue permet de cuire ou de griller des aliments comme de la viande, des légumes, du poisson… en utilisant comme combustible du gaz, du charbon de bois ou de l’électricité. Il existe un grand nombre de types de barbecue sur le marché. Le barbecue au charbon de bois Le barbecue au charbon de bois est le modèle le plus courant. C’est l’appareil de cuisson incontournable dans les jardins et sur les grandes terrasses. Son principal atout est le goût unique et savoureux légèrement fumé qu’il procure à vos aliments. Ainsi, les amateurs de saveurs authentiques resteront fidèles à ce type de modèle au charbon de bois. En outre, il est léger et se montre assez facile à déplacer. Enfin, son prix est à la portée de tous. C’est le notamment le cas chez les barbecues Weber Toutefois, allumer un barbecue au charbon de bois prend un certain temps et ne permet pas forcément de maîtriser la température de cuisson. De ce fait, il faut être assez expérimenté pour obtenir une cuisson optimale de vos aliments. Ainsi, une merguez au barbecue au charbon de bois risque d’être trop ou pas assez cuite si vous ne restez pas à côté de votre appareil. D’autre part, il faut se préparer à manipuler et à stocker le charbon de bois. Ce qui n’est pas du goût de tout le monde ! Astuce Jardiland vous voulez gagner du temps lors de l’allumage de votre barbecue ? Découvrez 5 façons d’allumer un barbecue rapidement. Il faut également tenir compte du temps de nettoyage intérieur et extérieur de votre barbecue. Conseil Jardiland ne jetez pas les cendres de votre barbecue à charbon de bois celles-ci sont aussi utiles à l’intérieur de la maison que dans votre jardin. Vous hésitez entre plusieurs modèles, retrouvez nos conseils pour savoir comment bien choisir un barbecue à charbon de bois. Vous pourrez aussi opter pour un barbecue à pellet 6 en 1 qui vous permettra de cuire à basse ou à forte température rapidement mais aussi de griller, fumer, rôtir ou braiser. Le barbecue à gaz Le barbecue à gaz est très apprécié pour sa rapidité et sa facilité d’allumage tout en offrant une cuisson assez proche du barbecue à charbon. Il dispose d’une taille assez imposante pour préparer des grillades pour de nombreux convives et est généralement doté d’un chariot à roulettes afin de pouvoir le déplacer aisément. Il permet de sélectionner la température souhaitée pour une cuisson parfaite en tournant simplement un bouton. En outre, certains modèles de barbecue à gaz possèdent un réchaud latéral. Ainsi, pendant que votre plat principal est en train de cuire sur la grille principale, vous pouvez mijoter des sauces ou cuire des légumes. Par ailleurs, la cuisson est plus saine avec un barbecue gaz dans la mesure où l’appareil dégage moins de fumée et que vous pouvez régler la température qui convient pour la cuisson désirée. Le barbecue à gaz présente toutefois quelques limites dont il faut tenir compte. Son prix d’achat est souvent supérieur à celui des autres barbecues et pour un bon entretien le temps de nettoyage de l’appareil est équivalent, voire plus important, en fonction des différents éléments barres de protection des brûleurs, la grille, les lèches vitres, etc. Cependant il existe des modèles notamment dans les barbecues Campingaz dont les parties amovibles se mettent au lave-vaisselle permettant ainsi de gagner du temps sur l’entretien. Découvrez les différents critères pour bien choisir votre barbecue à gaz et entretenir son barbecue. Et si vous souhaitez avoir le choix entre gaz et charbon, n’hésitez pas à opter pour un modèle hybride charbon/gaz très facile d’utilisation. Le barbecue électrique Très pratique, léger et souvent peu encombrant, le barbecue électrique est également très prisé, notamment en zone urbaine, puisqu’il est très souvent le seul modèle autorisé en copropriété. La seule contrainte disposer d’une prise électrique à portée de main. Conseil Jardiland vous vivez en appartement et souhaitez utiliser un barbecue ou une plancha pour le balcon ? Découvrez notre article Peut-on utiliser un barbecue sur un balcon ? Certains modèles présentent un design compact qui permet de les poser sur une table. Une fois votre barbecue électrique branché, vous pouvez commencer la cuisson. En outre, la plupart des modèles sont équipés d’un thermostat. De cette manière, vous pouvez régler la température pour une cuisson à votre convenance. En général, le barbecue électrique permet de cuire les aliments plus rapidement que son homologue au charbon mais est beaucoup plus long à monter en température que les modèles au gaz. Enfin, l’absence de flamme pour cuire la viande et les aliments offre un côté sécuritaire. Découvrez quels sont les critères importants pour choisir son barbecue électrique La plancha Originaires d’Espagne dans leur forme moderne, les planchas sont de plus en plus prisées. Elles jouissent d’une excellente réputation et sont d’ailleurs utilisées dans de nombreux restaurants. Elles ont en effet la réputation de permettre une cuisson plus saine. Les planchas les plus répandues aujourd’hui sont soit électrique soit à gaz, cependant il est aussi possible d’adapter une plancha sur votre barbecue à gaz ou à charbon. Pourquoi choisir la plancha électrique ? Ces modèles se distinguent par leur praticité puisqu’il suffit de les brancher à une prise pour pouvoir rapidement démarrer vos cuissons. Équipées d’un thermostat, les planchas permettent de bénéficier d’une excellente qualité de cuisson et de sélectionner la température en fonction du type d’aliment que vous préparez. De plus, la plancha est facile à ranger. Vous pouvez la poser sans aucun problème sur une table et permettre à chacun de préparer ses aliments comme il l’entend. Cependant, la montée en température est plus lente qu’un modèle à gaz même si elle atteint 250°C en une douzaine de minutes. La plancha à gaz La plancha à gaz présente l’avantage de monter rapidement en température. En effet, elle peut atteindre 250 °C en 8 minutes seulement. En outre, elle vous permet de bien maîtriser la température de cuisson pour préparer une bonne et savoureuse grillade. D’autre part, vous pouvez trouver des modèles de plancha à gaz allant de 2 à 3 brûleurs pour régaler toute la famille. Vous pouvez également cuire 2 aliments différents en même temps en variant la puissance de chaque brûleur. Certains modèles sont proposés sur un chariot afin de pouvoir le déplacer aisément. Ce type de plancha dégage davantage de fumée que les modèles électriques mais permet d’obtenir une cuisson qui s’apparente aux techniques traditionnelles et de saisir rapidement même les viandes les plus épaisses. Astuce Jardiland vous hésitez toujours ? Il est possible de se doter d’une plaque que vous pourrez poser sur un barbecue à charbon ou à gaz pour cuisiner selon vos envies ou faire cuire vos légumes en même temps que vos grillades. Les planchas peuvent posséder une surface de cuisson inox, émaillée ou en fonte. Vous souhaitez en savoir plus ? Découvrez notre article Plancha nos conseils pour bien la choisir. Plancha ou barbecue quel équipement choisir pour cuire vos aliments ? Ces appareils permettent de cuire toutes sortes d’aliments viandes blanches ou rouges, poissons, fruits de mer, légumes, fruits… Que vous ayez envie de sardines grillées ou d’une côte de bœuf, la plancha et le barbecue sont la solution. Vous vous posez certainement la question comment choisir entre plancha et barbecue ? En fait, il existe différents critères qui vous permettent de faire votre choix. La qualité de la grillade Si vous vivez en appartement et que vous ne savez pas que choisir entre barbecue électrique ou plancha, il convient de vous pencher sur la qualité de la grillade que vous souhaitez obtenir et pour les spécialistes, c’est surtout une question de goût ! Ainsi, si vous adorez le petit goût de fumet des aliments, il vaut mieux vous tourner vers le barbecue au charbon de bois. Conseil Jardiland il n’existe pas vraiment de différence entre plancha ou barbecue pour la santé. Il est vrai que le barbecue au charbon ne permet pas de maîtriser aussi bien la cuisson que les autres appareils mais si vous restez à côté de votre appareil vous pourrez éviter que les aliments ne brûlent et carbonisent. Astuce Jardiland évitez de mettre une grosse quantité de matières grasses sur votre plancha. Il suffit de passer de l’huile au chiffon ou au pinceau ou tout simplement de la vaporiser sur la surface. La cuisson la plus rapide Vous souhaitez pouvoir rapidement déguster vos grillades et vous vous demandez s’il est préférable d’opter pour une cuisson à la plancha ou au barbecue ? La réponse est simple la plancha vous permet de cuire plus rapidement vos aliments mais quel que soit l’appareil de cuisson vous n’aurez besoin que de quelques minutes pour cuire un magret de canard à la plancha ou au barbecue, par exemple. Les aliments à cuire sur l’appareil Lorsque vous préparez une viande à la plancha ou au barbecue à gaz, vous risquez de ne pas ressentir le goût de fumet qu’apprécient tellement les amateurs de barbecue au charbon. Cela ne signifie pas néanmoins que votre viande sera moins savoureuse. Sur une plancha, la cuisson se fait à très haute température. Elle est donc plus homogène et permet à vos aliments de garder leurs saveurs et leurs arômes. Conseils Jardiland pour apporter un goût différent à une brochette à la plancha ou au barbecue, pensez à réaliser une marinade ! Astuce Jardiland pour limiter l’apport de matières grasses, n’hésitez pas à l’appliquer directement un peu d’huile sur les aliments à cuire en utilisant un pinceau ou un spray. Vous pouvez y mijoter de nombreux aliments, comme la viande de bœuf brochettes, côtes, entrecôtes…, le porc brochettes, échine, filet…, le veau tendrons, côtes, …, de la charcuterie merguez, saucisses, cervelas, andouillettes mais aussi du lapin ou de la volaille. Vous pourrez les servir avec de délicieuses tomates à la provençale mais aussi des poivrons, pommes de terre, courgettes, aubergine… Les poissons et fruits de mer gambas, moules, palourdes, crevettes feront également merveille et rien ne vous empêche de cuisiner un maquereau au barbecue ou à la plancha pour changer ! Pour le dessert, il est également possible de faire cuire des fruits comme des bananes par exemple. Une garantie de sortir des sentiers battus ! Notre sélection pour des grillades savoureuses Conseils & idées Table de jardin laquelle choisir pour embellir mon extérieur ? Lire la suite Conseils & idées 5 façons de nettoyer une grille de barbecue facilement Lire la suite Aujourd’hui je vous propose une petite recette que nous avons mangée en tête à tête avec mon gentil mari un jour de beau temps et cuite sur notre petite plancha Verycook. Il y a tellement longtemps que j’avais envie d’en réaliser mais jusqu’ici je n’avais pas de plancha ! Grâce à la plancha Verycook nous nous sommes enfin fait plaisir !! Un vrai bonheur. Comme je ne savais pas trop quoi faire comme légumes, d’autant plus que mon frigo était ce jour là un peu vide en légumes, j’ai eu l’idée de les réaliser avec des mini-poivrons que j’ai la chance de trouver par chez moi. Je les aime beaucoup car je les trouve plus tendres que les gros. D’habitude j’ai plus de couleurs là il manquait un peu de rouge mais c’était délicieux. Tellement bon que j’ai encore envie de m’en refaire c’est pour dire !!! Quantité pour 2 personnes 8 grosses crevettes roses 500 gr d’encornets frais 8 mini-poivrons 6 gousses d’ail Huile OmegaBio 4 Cauvin Secret d’arômes Plein sud Knorr origan, romarin basilic Sel – Poivre Nettoyer et préparer les encornets. Séparer la tête du corps en tirant à la main. Rincer à l’eau la poche intérieure si celle-ci contient de l’encre. Décoller les ailettes. Enlever manuellement la peau de l’encornet. Retirer le fil transparent présent à l’intérieur de l’encornet. Rincer les encornets à l’eau claire. Couper les deux tentacules les plus longues. Découper l’encornet juste en dessous des yeux pour dégager l’ensemble des tentacules. Ouvrir le corps avec le couteau et le rincer à l’eau courante en décollant les petites parties intérieures. Couper l’encornet ensuite en lamelles Placer celles-ci dans un saladier, après les avoir bien épongés avec un Sopalin Couper les poivrons en deux, retirer les parties blanches à l’intérieur. Les ajouter aux encornets. Eplucher et ciseler l’ail Mettre un fond d’huile d’olive dans une casserole, faire chauffer et ajouter l’ail ciselé. Faire revenir mais sans trop colorer. Une fois l’huile refroidie, l’ajouter aux encornets/poivrons. Bien mélanger Faire chauffer la plancha. Lorsque la plancha est bien chaude verser le contenu du saladier sur la plancha. Ajouter les crevettes Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une légère coloration Saupoudrer de Secret d’arômes. Mélanger à nouveau Servir et déguster aussitôt Le conseil de Gut Si vous ne savez pas préparer des encornets voir la vidéo de l’atelier des chefs ici. Je vous conseille de ne pas trop faire cuire les encornets qui deviendraient vite caoutchouteux. Si vous avez peur que les poivrons ne soient pas assez cuits, faites une pré-cuisson avant et ajouter les encornets ensuite. Difficulté Ce diaporama nécessite JavaScript. En partenariat avec Cette recette a été sélectionnée par Libefood pour mon plus grand plaisir Publié par Gut Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt Voir tous les articles par Gut Donnez du goût à la cuisine d’été avec des marinades pour viandes, poissons, légumes, crustacés, etc. L’été approche, le soleil brille, on a qu’une idée en tête sortir le barbecue ! Voici donc venu la saison des marinades maison qui assaisonneront brochettes de viande, filet de poisson, poivrons, tomates, et autres mets délicieux ! Découvrez donc pourquoi faire mariner vos aliments ? Quels ingrédients employer ? Combien de temps laisser mariner ? Ainsi que 18 recettes qui vous permettront de réussir à coup sur vos marinades estivales ! Pourquoi faire mariner ses aliments ? Bah, parce que c’est meilleur pardi ! Quand vous faites mariner une viande, un poisson, ou tout autre aliment, vous obtiendrez un aliment après cuisson qui sera non seulement plus parfumé, mais avec une texture plus agréable, une chair plus juteuse et plus tendre. En effet, pour certaines viandes, cuites au barbecue, la marinade va empêcher que la viande ne se dessèche. Rapide et facile à préparer, surtout, avec des épices, la marinade s’emploie pour presque tout type d’aliment viandes, poissons, crustacés, légumes, fruits, etc., et pour tous types de cuisson, même si ses petits favoris sont le barbecue, la plancha, le grill ou four, bref, toutes les cuissons où on grille les aliments. On en retrouve pour tous les goûts épicée, salée, sucrée, sucrée salée, exotique, etc. Pour résumer, la marinade, ça déchire ! Avec quoi et comment prépare-t-on une marinade ? Pour une bonne marinade, il faut des ingrédients liquides, et des ingrédients parfumés, même s’il existe l’exception des marinades sèches, dont vous trouverez une recette en fin d’article. Commencez par une base d’huile, souvent de l’huile d’olive, dans laquelle vous ajouterez des épices, herbes, aromates et condiments de votre choix. Les marinades à base de miel sont aussi toujours des réussites, surtout pour des viandes saveurs aigres-douces, parfois en association avec du piment comme notre recette du miel au piment d’Espelette. Il vous faudra un plat creux pour bien faire tremper les aliments. Les aliments solides comme les viandes ou les légumes, se coupent en morceaux, alors que les aliments fragiles comme le poisson, restent entiers. Retournez les aliments dans tous les sens pour bien les imprégner du mélange, puis recouvrez le plat avec du film alimentaire, et réservez au réfrigérateur. Combien de temps laisser mariner ses aliments ? Tout dépend des aliments, mais en règle générale, il faut laisser mariner longtemps, avec un minimum de 3 ou 4h, jusqu’à 24h, à l’exception des poissons et préparations crues qui, avec leur chair tendre ramollissent rapidement si on les laisse reposer trop longtemps. Autre exception le gibier. Il faudra le laisser reposer en 24 et 48h. Quelques idées d’association Pour des viandes rouges, ou pour gibier, pourquoi ne pas essayer une marinade avec une base de vin rouge, avec oignons et échalotes émincés, un bon poivre et un filet d’huile d’olive. Pour les viandes blanches, essayez des saveurs plus sucrées salées on peut partir d’une base de miel ou de sirop d’érable, parfumées avec des épices cajun par exemple, et ainsi enduire la viande. La volaille se marie parfaitement avec une base de citron, herbes de Provence, et gingembre. Pour des fruits, essayez une marinade à base de miel, d’épices pour desserts pain d’épices, spéculoos, etc. et un peu de vanille. Les fameuses 18 recettes Pour chaque recette, je ne donne que les ingrédients, car il suffit de mélanger et d’appliquer les conseils donnés précédemment. Marinade poulet Le poulet est une viande qui se marine très bien, cette recette est parfaite pour donner une saveur aigre-douce à cette viande, mais on pourra l’utiliser pour de nombreux autres aliments. Ingrédients 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d’huile olive 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère de sauce soja 2 gousses d’ail 1 cuillère à café d’épices poulet Poivre et sel Marinade aigre-douce C’est une marinade succulente pour le boeuf, les travers de porc, le poulet ou encore les crevettes et gambas. Ingrédients 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de miel 3 cuillères à soupe de vinaigre ici balsamique 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d’épices cajun 2 cuillères à café d’ail semoule 1 cuillère à café de gingembre en poudre Poivre et sel Marinade express au Ketchup Simple et rapide, elle peut s’employer comme marinade classique ou juste comme sauce barbecue à badigeonner sur les viandes pendant la cuisson ou pour accompagner le plat après cuisson. Elle est parfaite pour parfumer tous les aliments, surtout les grillades ! Ingrédients 1 tasse de ketchup maison 1 cuillère à café d’épices à barbecue 1 cuillère à soupe de moutarde maison 2 cuillères à soupe de vinaigre 1/2 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de sucre de canne ou de sucre roux fumé Poivre et sel Marinade à l’ananas Une recette exotique sucrée salée qui ne plaira pas à tout le monde, mais qui ne laissera personne indifférent. Ingrédients 5 cuillères à soupe de ketchup 1 verre de jus d’ananas 1 cuillère à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 grosse cuillère à café d’ail semoule 1 cuillère à café d’épices chili Poivre et sel Marinade miel-citron Des saveurs plutôt asiatiques, parfaites pour aromatiser poulet et crevettes. Ingrédients 3 cuillères à soupe de sucre roux 1 cuillère à soupe de miel 15 cl de jus de citron 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d’épices thaï Poivre et sel Marinade pour fruit Idéal pour sucrer et parfumer une salade de fruits par exemple. Ingrédients 3 cuillères à soupe de miel 1 citron 1 cuillère à café d’épices pour pain d’épices Marinade turque Pour toutes les brochettes et pour les poissons, cette recette aux saveurs orientales est irrésistible. Ingrédients 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de sumac ou de zaatar Poivre et sel Marinade spéciale poisson Des saveurs parfaites pour sublimer tout type de poisson, particulièrement les poissons blancs. Ingrédient 10 cl d’huile d’olive 1 gousse d’ail hachée Jus d’1 citron jaune 1/2 botte de ciboulette hachée 1 échalote hachée 2 cuillères à café de graines de fenouil Facultatif 1/2 cuillère à café d’épices pour poisson Poivre et sel Marinade fumée Parfaite pour le barbecue, cette marinade rappelle d’ailleurs un peu la sauce barbecue. La saveur fumée est apportée par le fameux pimenton de la Vera, un paprika fumé espagnol. C’est une marinade passe-partout, mais elle est parfaite pour les viandes. Ingrédients 2 cuillères à café de Pimentón un paprika fumé 1 cuillère à café de sucre 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 pincée de girofle en poudre 1 cuillère à café d’ail séché 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre Poivre et sel Marinade asiatique Fraiche et légère, cette marinade donnera un côté asiatique à vos brochettes de poulet, de crevettes, saint jacques, de poisson, etc. Je trouve qu’elle n’est pas idéale pour les viandes rouges. Ingrédients 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vin blanc sec 15 g de gingembre frais finement haché 1 cuillère à soupe de citronnelle copeaux 1 cuillère café d’ail séché Poivre et sel Marinade pour légumes Une recette pour mariner tous les légumes poivrons, courgettes, aubergines, etc. Ingrédients 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à café d’ail semoule Une poignée de basilic haché Poivre et sel Marinade cajun La cuisine de la Louisiane utilise beaucoup les marinades, et l’épice cajun est un mélange parfait pour cela. Ingrédients 10 cl d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre 3 cuillères à café d’épices cajun 1 cuillère à café de thym séché 1 cuillère à soupe de coulis de tomates 3 cuillères à café d’ail semoule 1 cuillère à soupe d’oignon séché Poivre et sel Marinade mexicaine Des saveurs chaudes du Mexique, une recette parfaite pour sublimer toutes les viandes. Ingrédients 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café d’épices pour guacamole 1 cuillère à café d’ail séché 1/2 citron Poivre et sel Marinade Tex-Mex Mélange de saveurs en la cuisine texane et mexicaine, c’est une marinade un peu relevé, parfait pour le barbecue. Ingrédients 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café d’épices Tex Mex 1 cuillère à café d’ail séché 1/2 citron Poivre et sel Marinade spéciale boeuf Celle-ci est donc parfaite pour les pièces de boeuf, mais vous pouvez l’employer pour tous les autres aliments. Ingrédients 10 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à café d’ail semoule 1 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de moutarde Poivre et sel Marinade spéciale boeuf version 2 Simple, rapide et efficace. Ingrédient jus de 2 citrons 5 cuillères à soupe d’huile d’olive zeste d’un citron 1 cuillère à soupe de baies roses concassées Poivre et sel Marinade pour boeuf saveur chinoise Ingrédient jus d’1 citron jaune jus d’1 citron vert 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café d’ail semoule 1 cm de gingembre frais haché 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mam Poivre et sel Marinade sèche ou “dry rub” pour le boeuf Elle porte bien son nom, c’est une marinade sans ingrédient liquide. Mais alors comment on fait ? Il faut mélanger tous les ingrédients et frotter la viande avec le mélange, d’où son autre petite nom de marinade à frotter », ou, quand il y a du sel, du sel à frotter ». Ensuite, laissez mariner dans un grand sac de congélation fermé au réfrigérateur. Ingrédients 100 g de cassonade 1 cuillère à soupe d’oignon séché 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette 1 cuillère à soupe d’ail en poudre 1 cuillère à soupe de paprika Poivre et sel Pour aller un peu plus loin, consultez toutes nos recettes avec marinade ! Notez et partagez la recette ! La recette Les marinades de A à Z Publiée le 2018-05-10Préparation 0H05MCuisson 0H00M Temps de préparation 0H05MNote 5 Based on 3 Reviews Aller au au de franceProduitsRecettesRéceptionsHistoire de la cuisinePour3 personnesDifficultéPréparation10'PréparationMarinade citron pour poisson10 cl d'huile d'olive 1 citron1 c. à c. de cumin pilé 2 branches de romarinMarinade aillée pour seiches6 c. à s. d'huile d'olive2 c. à s. de vinaigre de xérès1 c. à c. de piment d'Espelette4 gousses d'ailpoivreMarinade pour poissons25 cl d'huile d'olive2 c. à s. de vinaigre de vin1 jus de citron2 feuilles de laurier2 c. à s. de moutarde à l'ancienne1 c. à c. de coriandre3 oignons émincésMarinade pour crevettes10 cl de vinaigre d'érable20 cl d'huile d'olive20 cl de sirop d'érable30 cl de moutarde de Dijon5 cl de sauce soya1 jus de citron½ oignon rougepoivre

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